Как выбрать и купить коптильню в интернет-магазине

Коптильня — это оборудование, в котором происходит процесс копчения. Оно может быть профессиональным — его устанавливают на пищевом производстве или предприятии общественного питания, а может быть бытовым. Ведь коптить рыбу или мясо можно и на дачном участке, и на пикнике, прямо на открытом пространстве, и даже в квартире. Сегодня можно купить коптильню в интернет-магазине, например Инлет, подобрав все ее параметры под конкретные задачи. Разумеется, у профессионального и бытового оборудования разными будут и мощность, и размеры. Да и цена коптильни будет разной.

Как подобрать стационарную коптильню для квартиры

Для домашнего использования обычно покупают коптильни, работающие по принципу горячего копчения. Они отличаются небольшими размерами и простотой конструкции. Принцип работы при этом будет таким же, как и у конструкций, которые используются на открытом воздухе, — емкость должна герметично закрываться, должен быть внешний нагрев (только в этом случае он будет газовый или электрический), должны быть предусмотрены поддон, решетки или сетки.

Перед тем, как купить коптильню в интернет-магазине, нужно уделить внимание на следующим особенностям:

  • Отведение дыма, который неизбежно образуется во время копчения, и поэтому его нужно выводить на улицу, чтобы он не оставался в помещении и не попадал в соседние квартиры (именно поэтому нельзя использовать обычную кухонную вытяжку). Конструкцией должна быть предусмотрена возможность установки резинового шланга, который выводится за окно. Шланг надевается на штуцер, который сделан в крышке устройства;
  • Гидрозатвор. Он также нужен для того, чтобы дым не попадал в помещение. Гидрозатвор — это приваренный желоб, который находится между стенкой корпуса и крышкой. Он заполняется водой;
  • Герметичная крышка. Эти ее свойства обеспечиваются наличием специальной прокладки.

Домашние коптильни делаются из нержавеющей стали. И даже при интенсивном использовании они служат 10-15 лет.

Автоматическое коптильное оборудование для профессионального использования

В интернет-магазинах можно приобрести и автоматические коптильни, которые предназначены для ресторанного бизнеса или пищевой промышленности. Они работают только от электричества. Цена коптильни зависит от количества продуктов, которые в ней можно обрабатывать. Чем оно больше — тем солиднее стоимость. В продаже есть модели, рассчитанные на 40-200 кг продуктов (не только рыбы или мяса, но и колбас, морепродуктов, сыра и т.д.).

При этом бывают модели, предназначенные только для горячего или только для холодного копчения. А есть и многофункциональное оборудование, которое может работать и как пароварка или печь. Все эти особенности конструкции приводятся в описании, размещенном на сайте магазина.