Врач ветеринарной медицины призывает николаевцев не покупать рыбу на стихийных рынках

Четверг, 28 сентября, 2017 17:47

На сегодняшний день многие недобросовестные продавцы могут реализовывать рыбную продукцию без соответствующих документов о ее предварительной проверке и ранее проведенных экспертизах, что увеличивает риск пищевых отравлений у покупателя. В связи с этим, доктор ветеринарной медицины, заведующий отделом диагностики и борьбы с болезнями рыб Николаевской региональной государственной лаборатории ветеринарной медицины Сергей Гончаров настоятельно не рекомендует николаевцам покупать рыбу на стихийных рынках. Об этом сообщает издание АгроЮг.

«Рыбу желательно покупать на официальных агропродовольственных рынках, на которых есть официальные государственные лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, которые контролируют, откуда поступила эта рыба, проводят соответствующие анализы и т.д. Поэтому покупать рыбу стоит сугубо только там», – уверяет эксперт.

Гончаров также подчеркнул важность технологической и кулинарной  обработки рыбы перед непосредственным употреблением ее в пищу.

«В первую очередь, это проморозка. Если это засолка, то должно быть достаточное количество времени ее выдержки. Она предварительно готовится к вялению, копчению и т.д. Обязательно, рыба без предварительной проморозки должна поддаваться достаточной термической обработке», – рассказывает он.

Врач отмечает, что в большинстве своем, подобные действия могут гарантировать определенную безопасность для потребителя.

К сожалению, в Николаевской области существует ряд очень опасных паразитарных заболеваний, паразиты которых имеют крайне малые размеры. Без использования оптической техники диагностировать болезнь практически невозможно. Именно поэтому врач рекомендует при возникновении подозрений в выловленной рыбе обращаться в их учреждение для проведения ряда анализов в целях определения качества и безопасности. Ведь, в обратном случае, без проверки и достаточной кулинарной обработки, все может не самым лучшим образом сказаться на здоровье человека.

Другие новости:

Tags: , ,