В поселке на Николаевщине зафиксировали вспышку сальмонеллеза

Понедельник, 2 июля, 2018 15:44

В Николаевской области продолжают регистрироваться групповые случаи острых кишечных инфекций. Так, в июне была зарегистрирована вспышка сальмонеллеза среди жителей поселка Врадиевка. Об этом сообщает ГУ Госпродпотребслужбы в Николаевской области.

Сальмонеллез — тяжелое инфекционное заболевание. Основным источником инфекции являются сельскохозяйственные животные (крупный рогатый скот, свиньи, утки, гуси, куры), грызуны, а также человек. Источником возбудителей инфекции могут быть также больные люди или бактерионосители.

Механизм передачи инфекции — фекально-оральный. Основной путь передачи — пищевой. Значительную роль в распространении сальмонеллезов играет мясо, птица, яйца, рыба и другие продукты животного происхождения. Инфицирование продуктов питания происходит при прикосновении сырых и готовых продуктов, при их неправильном хранении и транспортировке, при использовании общих кухонных принадлежностей для приготовления полуфабрикатов и вареных изделий.

Через 4-6 часов после заражения повышается температура тела до 38-40 градусов, появляется боль в животе, рвота, понос. Если больному не оказать своевременную медицинскую помощь, все может закончиться трагически.

Сальмонеллез — болезнь опасная Чтобы предотвратить заболевание сальмонеллезом, необходимо выполнять следующие правила:

мясо и птицу хорошо проваривать или прожаривать небольшими кусками;

утиные и гусиные яйца не использовать в пищу вообще;

блюда, к которым добавляют молоко или яичный желток, необходимо дополнительно проварить;

строго соблюдать технологию приготовления мясных и кондитерских изделий;

для сырых продуктов использовать отдельную посуду и принадлежности;

продукты, которые быстро портятся (вареные колбасы, мясные салаты, студни, молочные продукты, изделия с кремом и т.д.), хранить в холодильнике;

кухонные принадлежности, доски после использования обдавать кипятком;

соблюдать на кухне идеальную чистоту, своевременно убирать мусор, пищевые отходы, не допускать появления мух, тараканов и грызунов.

Другие новости:

Теги: